God cake

Mamma gjorde den här grymt goda tårtan till midsommar. Vi var alla lyriska.

Midsommartårta

Ingredienser
Portioner: 12-14

110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

Baka baka liten kaka

Bakdag! Har precis gjort ananaspaj och nu ska jag ge mig på detta.

Chokladmuffins med saffransfyllning
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl smör eller margarin
5 dl florsocker med chokladsmak
3 st ägg
1 dl mjölk

Fyllning:
200 g cream cheese naturell (typ Philadelphia)
1/2 dl strösocker
2 paket Santa Maria Saffran

Garnering:
Florsocker


--------------------------------------------------------------------------------

Sätt ugnen på 175°C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt margarin (smält eller flytande), ägg och mjölk. Blanda väl. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Fördela kaksmeten i muffinsformar eller i långpanna. Lägg fyllningen i en liten spritspåse, alternativt använd sked och tryck i en klick av fyllningen i varje muffins eller med jämna mellanrum i långpannan. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Låt svalna på galler. Sikta över florsocker vid serveringen.

Enkelt och gott

Nu börjar allt julbak! Kul! Det har jag sett fram emot. Jag är inte så intresserad av att göra julmat, mitt intresseområde ligger mer på godis och bakning. Mums. Idag har jag så då gjort bountybollar! Superenkelt. Och gott.

Bountybollar:
200 g kokosflingor
4 dl florsocker
6 msk smält smör
6 msk grädde
200 g ljus blockchoklad

Blanda kokos, florsocker, smör samt grädde. Rulla till bollar och lägg i småbrödsformar (såna hade jag inga, så jag tog knäckformar istället...) och låt stelna i kylskåp. Smält sedan blockchokladen och doppa bollarna i det och låt chokladen stelna i kyl igen. Sen ät! Gott!